Talas atau di kenal dengan nama latin Colocasia esculenta L., suku talas-talasan atau Araceae) adalah tumbuhan penghasil umbi yang cukup utama. Disangka asli datang dari Asia Tenggara atau Asia Tengah sisi selatan, talas diprediksikan sudah dibudidayakan manusia mulai sejak saat purba, bahkan juga sebelumnya padi ditanam orang.